Gỏi đu đủ
Vị giòn ngon của món gỏi đu đủ chắc chắc sẽ hấp dẫn bất kỳ ai thưởng thức.
Nguyên liệu gồm có:
- Đu đủ xanh: 1 quả
- Cà rốt: 1-2 củ
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Chanh tươi: 2 quả
- Thịt ba chỉ: 200g
- Tôm: 150g
- Lạc rang giã dập
- Rau dăm, húng, canh giới
- Tỏi, ớt
- Mắm, đường, súp
Cách chế biến:
- Đu đủ gọt bỏ vỏ, bào sợi ngâm vào thau nước lạnh với ít nước cốt chanh tươi, vài viên đá để đu đủ sạch mủ và không bị thâm đen.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, bào sợi.
- Hành tây cắt lát mỏng ngâm nước để bớt hăng.
- Tôm rửa thật sạch, luộc chín bóc vỏ, chẻ đôi thân tôm tùy thích.
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch chần qua nước sôi rồi luộc chín thái chỉ.
- Rau thơm các loại rửa thật sạch ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo, thái rối.
- Pha nước chấm trộn gỏi với 2 muỗng mắm ngon, 1 muỗng súp, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước cốt chanh tươi, ớt xắt nhỏ cùng tỏi băm thật nhỏ.
- Rưới nước chấm vào bát tôm thịt.
- trộn thật đều cho thấm.
- Lần lượt cho đu đủ, cà rốt, hành tây đã ráo nước vào âu sạch.
- Rưới phần nước chấm cùng tôm thịt lên rồi trộn thật đều.
- Cuối cùng cho ít rau thơm lên cùng ít lạc giã dối.
Thưởng thức gỏi đu đủ trong những ngày hè sẽ thấy bữa ăn thêm hấp dẫn.
Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Gỏi dưa leo tôm thịt
Món gỏi thường được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc. Vị chua ngọt thanh mát của món ăn sẽ kích thích sự ngon miệng của thực khách. Mời các bạn cùng trổ tài với món gỏi dưa leo tôm thịt nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- 2 trái dưa leo lớn
- 1 củ cà rốt
-200 gram tôm thẻ
- 100 gram thịt đùi hoặc ba rọi ít mỡ
- Hành tây, rau răm, đậu phộng, ớt sừng
- Chanh, giấm, nước mắm, gia vị
Thực hiện:
- Dưa leo để vỏ, bỏ ruột, xắt sợi dài hơi lớn. Ướp 1 ít đường + muối + chút nước đá lạnh trong khoảng 10 phút, vớt ra vắt ráo.
- Cà rốt bỏ vỏ, xắt sợi nhỏ. Ngâm trong tí nước giấm pha đường + nước đá cũng trong khoảng 10 phút, xả sạch, vắt ráo. Việc ngâm dưa leo và cà rốt vào nước đá là để giúp 2 nguyên liệu này giòn ngon hơn.
- Tôm rang với chút muối, bóc vỏ, chừa đuôi.
- Luộc thịt trong nước có pha tí muối, thịt chín xắt lát mỏng vừa ăn.
- Rau răm xắt nhuyễn. Hành tây xắt sợi nhỏ. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã sơ. Ớt sừng xắt sợi.
- Pha nước trộn gỏi: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh cốt chanh, 3 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối. Cho tất cả các nguyên liệu ở trên vào thố (trừ đậu phộng), rưới nước trộn gỏi vào, trộn thật đều, nêm lại vừa ăn.
- Bày gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng lên mặt, có thể trang trí ngò rí. Món gỏi này dùng kem nước mắm ớt chua ngọt.
- Màu sắc tươi mát của món gỏi dưa leo tôm thịt sẽ góp phần xoa dịu cái nóng mùa hè, giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm ngon miệng.
Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Gỏi mực kiểu Thái
Nguyên liệu gồm có:
- Mực ống: 300 g
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 2 quả
- Sả: 4 củ
- Ớt: 1 quả
- Rau răm, rau húng
- Chanh: 2 quả
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Mắm: 2 muỗng mắm ngon
Cách chế biến:
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi bào sợi mỏng. Ngâm nước sôi để nguội rồi vớt ra để ráo.
- Dưa chuột rửa thật sạch gọt bỏ vỏ sơ rồi thái lát mỏng. Ngâm nước sôi để nguội cùng chút muối rồi vớt ra để ráo.
- Sả bóc lớp vỏ ngoài rửa thật sạch rồi xắt nhỏ.
- Cho cà rốt, dưa chuột, sả vào tô lớn trộng với ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối.
- Mực tươi làm sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào nồi hấp với vài lát sả và 1 miếng gừng băm thật nhỏ để khử mùi tanh. Vớt mực ra để ráo.
- Cho mực vào tô cà rốt, dưa chuột.
- Hòa 3 muỗng nước lọc, 2 muỗng mắm ngon, 1 muỗng được, 1 ít Bột gọt (mì chính) cùng nước cốt chanh và ớt tươi. Khuấy cho tan rồi đổ vào trộn gỏi mực.
- Cho rau răm, rau húng thái rối vào. Đeo bao tay rồi trộn thật đều cho gỏi thấm gia vị.
Bây giờ bạn có thể thưởng thức món gỏi mực kiểu Thái rồi nhé.
Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Tổng hợp
Món ngon tại Bếp Eva:
|
Gỏi xoài tôm thịt |
Sung trộn tôm thịt |
Gỏi gà bóp thấu |
|
Miến trộn tôm thịt |
Nộm rau muống |
Nộm rau chua |
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
